حلوى الجزيرة

مكونات تحضير حلوى الجزيرة:

1/2 لتر حليب.
6 حبات بيض.
100+25 غرام سكر ناعم.
كيس سكر الفانيليا.
فانيليا.
قرصة ملح.
كارميل سائلة.


كيفية حلوى الجزيرة:

افصلي صفار البيض عن البياض و ضعي كل واحد في و عاء.
اخلطي 100 غرام سكر مع صفار البيض.
ضعي الحليب و الفانيليا على نار هادئة.
عندما يغلي اسكبيه مع خليط صفار البيض.
اخلطي جيدا ثم ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر(لا تتركي الكريمة تغلي).
بعدما تصبح الكريمة ثقيلة ابعديها عن النار و اسكبيها في وعاء كبير لتبرد.
اخفقي بياض البيض مع قرصة الملح حتى تتحصلي بياض الثلج،ضيفي 25 غرام سكر،سكر الفانيليا.
ضعي الماء يغلي على نار هادئة.
باستعمال ملعقة دائرية الشكل زيلي قليلا من بياض الثلج و ضعيه مباشرة في الماء المغلى حتى تتحصلي على كريات بيضاء دائرية الشكل و اتركيهم لمدة دقيقة.
بعدها زيليهم و ضعيهم فوق قطعة قماش نظيفة.
بعدما يبردوا ضعيهم فوق الكريمة الباردة و ادخليهم الثلاجة.
قبل تقديمهم رشيهم بقليل من الكارميل و اللوز المرحي.